Masa madre natural

Ingredientes

• 350
  ml de agua
• 50
  g de harina integral tipo 150
• 300
  g de harina tipo 55
• 20
  g de azúcar

1. Paso 1

   Mezclar 50 ml de agua tibia con la harina integral.

2. Paso 2

   Dejar fermentar durante 24 horas bajo un paño a temperatura ambiente.

3. Paso 3

   Al día siguiente, mezclar 100 ml de agua con 100 g de harina y el azúcar .

4. Paso 4

   Añadir a la preparación y dejar fermentar de nuevo durante 24 horas.

5. Paso 5

   A continuación, añadir 200 g de harina y 200 ml de agua. Dejar fermentar durante 12 horas a temperatura ambiente.

6. Paso 6

   La levadura está lista para ser utilizada. Puede conservarse en la nevera durante 8 días.

7. Paso 7

   Después de esto, refrescarlo con 200 g de harina y 200 ml de agua.