Ensalada tibia de espinacas con Liégeoise

Ingredientes

• 1
  bolsa de espinacas frescas (hojas)
• 1
  cebolla
• 2
  rebanadas de 1/2 cm de espesor de tocino o tocino
• 12
  hongos
• 1
  diente de ajo
• 1/2
  taza de nueces
• 1/2
  taza de queso (cheddar, mozzarella, emmental), cortado en cubos,
• 
  Vinagre blanco
• 
  Mantequilla o aceite
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar el tocino y cebolla en trozos pequeños y freírlos en una sartén a fuego lento.

2. Paso 2

   Mientras tanto, limpie las hojas de espinaca con agua. Retire las colas demasiado rígidas.

3. Paso 3

   Cortar los champiñones : mitad cortados en dados y la otra mitad en rodajas.

4. Paso 4

   Añada los champiñones cortados en dados a la sartén y dore 5

.

5. Paso 5

   a 10 minutos mezclando.

6. Paso 6

   2 minutos antes de servir, agregue el vinagre al gusto a la sartén (desglasar) y mezcle.

7. Paso 7

   Poner las espinacas en un bol y añadir la preparación. Mezclar todo bien.

8. Paso 8

   Colocar la ensalada en los platos y decorar con las nueces, los cubos de queso y las rodajas de champiñones.