Col verde con tomate y parmesano

Ingredientes

• 5
  hojas de col verde
• 2
  tomates
• 
  berenjena restante (u otra)
• 1
  cebolla
• 
  Queso parmesano rallado
• 
  Sal
• 
  Jengibre
• 
  Aceite de oliva
• 
  Margarina

1. Paso 1

   Cocer las hojas de col (y los pocos cubos de berenjena , para mí) 10 minutos en la vaporera. A continuación, cortar la col en tiras.

2. Paso 2

   Calentar una cucharada de aceite de oliva con una nuez de margarina.

3. Paso 3

   Corte la cebolla en rodajas y dórela en aceite caliente.

4. Paso 4

   Cortar los tomates en trozos, añadirlos a las cebollas y calentar durante 2 min.

5. Paso 5

   Luego agregue las verduras al vapor y deje que se calienten un poco.

6. Paso 6

   Vierta el coulis de tomate , sal y espolvoree con gingembre .

7. Paso 7

   Cocine 5 minutos, añada un poco de queso parmesano rallado y deje que se derrita a fuego lento antes de servir.