Maíz salteado y calabacín

Ingredientes

• 2
  cucharadas de aceite de oliva (u otro a su gusto)
• 4
  cucharadas de cebolla verde finamente picada (o, en ausencia de chalotas francesas finamente picadas)
• 1
  cucharadita de ajo finamente picado
• 
  grano de maíz mediano
• 2
  calabacín mediano (en total aproximadamente 1 libra)
• 1/2
  cucharadita de comino molido
• 1/2
  cucharadita de sal
• 1/2
  cucharadita de pimienta molida
• 1
  puñado de cilantro fresco finamente picado

1. Paso 1

   Cortar los calabacines en cuatro partes a lo largo sin pelarlos, y luego cortarlos en «rodajas» de unos 0,5 cm de grosor.

2. Paso 2

   Calentar el aceite en el wok y descartar la cebolla verde (o el shallot ) y cocinar y remover durante 3 minutos.

3. Paso 3

   Añadir el ajo y seguir cocinando durante un minuto.

4. Paso 4

   Agregue los granos de maíz, el calabacín, la sal, la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 a 6 minutos.

5. Paso 5

   Añadir comino y coriander . Mezclar bien y servir.