Escarolas a la brasa con anchoas

Ingredientes

• 1
  kg de endibia
• 10
  filetes de anchoa extendidos en aceite de oliva
• 1
  cucharada de azúcar
• 5
  dientes de ajo
• 1
  cucharada de aceite de oliva

1. Paso 1

   Retirar las hojas de las endives y escalfarlas durante 10 minutos en una olla grande con agua hirviendo, en la que la cuchara sopera de fondue haya sido previamente derretida .

2. Paso 2

   Luego escúrralas con cuidado.

3. Paso 3

   En una sartén, freír suavemente los clavos de olor de ail partidos por la mitad en una cucharada de aceite de oliva, y luego derretir las anchoas, revolviendo vigorosamente. A continuación, añadir las endibias precocidas, tapar y cocer a fuego lento, removiendo regularmente, unos 20 minutos… hasta que las endibias estén bien fundidas….