La Ratatouille de Alex

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 2
  pimientos rojos
• 20
  cubos de queso feta
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 2
  pizcas de pimienta de cayena
• 1
  lata pequeña de tomate pelado
• 
  Tomillo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Corte las berenjenas y las peppers en cubos. Freírlos en aceite de oliva con sal y pimienta. Cuando las verduras estén un poco ablandadas (después de 10 minutos) añadir 2-3 pizcas de pimienta de cayena (o más al gusto), cebolla y ajo.

2. Paso 2

   Al final de la cocción, añadir una lata pequeña de tomates pelados, el tomato coulis a la albahaca y unos veinte cubos de feta. Mezclar bien hasta que el feta esté fondue .