Calabacín y flan de tomate mediterráneo

Ingredientes

• 1.5
  calabacín
• 1
  tomate
• 2
  chalotas
• 1
  yogur natural
• 2
  cucharadas de crema
• 3
  cucharadas de boursin «mediterráneo»
• 
  Mozzarella o parmesano si lo prefiere
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Aceite de oliva
• 2
  huevos

1. Paso 1

   Sudar la challots y la zucchini previamente rallada en una cucharada de aceite de oliva durante 5 minutos y añadir una pizca de hierbas de Provenza.

2. Paso 2

   Mientras tanto, mezcle los huevos , yogur natural, crema y boursin.

3. Paso 3

   Cuando los calabacines estén crujientes y ligeramente fríos, añadirlos a la mezcla anterior.

4. Paso 4

   Vierta todo en un plato o en moldes para cocinar en una caldera doble.

5. Paso 5

   Antes de hornear en horno caliente (180°C), añadir el tomato y el parmesano o mozzarella .

6. Paso 6

   El tiempo de cocción dependerá del plato elegido, prefiero los ramekins, es más rápido y más bonito de presentar (tarda +/- 8 a 10 minutos).