Verdura bohemia

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 2
  calabacín
• 2
  pimientos (1 rojo por ejemplo y 1 verde o el valor de 1/4 de paquete congelado)
• 1
  lata grande de tomates triturados
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 3
  cucharadas de aceite de oliva

1. Paso 1

   Pelar las berenjenas, dejando cada dos tiras de piel, cortarlas en trozos. Ponerlos en un caliente wok sin grasa, dorarlos revolviendo constantemente, salarlos ligeramente (atención pueden ennegrecerse muy rápidamente).

2. Paso 2

   Cuando las piezas de berenjena estén doradas y blandas, ponerlas en un plato esperando.

3. Paso 3

   Pelar y cortar los calabacines como si fueran berenjenas. En el wok poner 1 cucharada pequeña de aceite de oliva para calentar, dorar los calabacines, salarlos también muy ligeramente, sacarlos del wok en que estén dorados y suaves.

4. Paso 4

   Haga lo mismo con el peppers . Ponerlo en espera.

5. Paso 5

   A continuación, en el wok poner 1 cucharada de aceite de oliva, hacer que la cebolla se dore ligeramente, cortada en tiras, cuando esté dorada añadir las berenjenas, los calabacines, los pimientos, remover suavemente.

6. Paso 6

   En este punto se añade la lata de tomates triturados, el ajo triturado, el tomillo y el laurel, la sal y la pimienta.

7. Paso 7

   Mezclar suavemente y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente 10 ó 15 minutos hasta que los tomates hayan vuelto a tener agua sin cubrir el wok.

8. Paso 8

   Todas las verduras deben ser doradas y suaves y no hervidas, de ahí la importancia de no cubrir el wok durante las diferentes sesiones de cocción.