Gratinado de puerros en salsa de curry

Ingredientes

• 1
  kg de puerro
• 1
  cucharada de curry
• 3
  huevos
• 25
  cl de nata espesa fresca
• 2
  cucharadas de harina
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 1
  cebolla
• 1
  chalote
• 1/2
  cubo de caldo de pollo
• 25
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Gruyère

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Corte la cebolla en rodajas y shallot y corte la leek en aros bastante finos.

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en una sartén, dorar el chalote y la cebolla, después de 2-3 minutos poner los puerros.

4. Paso 4

   Preparar un caldo con el medio cubo sumergido en medio vaso de agua y añadirlo a los puerros para que se cocinen sin colgar de la sartén y tapar.

5. Paso 5

   Cuando los puerros hayan perdido algo de volumen, añadir sal, pimienta, curry y paprika , mezclar y dejar cocer de nuevo, tapando.

6. Paso 6

   Mientras tanto, batir los 3 huevos en un bol, luego la crema fresca, añadir la harina y la levadura.

7. Paso 7

   Verter los puerros (después de comprobar que están bien cocidos) en el bol y mezclar, luego verter la preparación en un plato gratinado y espolvorear con gruyère .

8. Paso 8

   Poner la fuente en el horno caliente y hornear de 20 a 25 minutos.