Calabacín, hinojo y ricotta desmigajados

Ingredientes

• 2
  calabacín
• 1
  hinojo
• 4
  patatas
• 150
  g de queso ricotta
• 1
  cucharada de aceite de oliva

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Sacar la mantequilla de la nevera 20 minutos antes para ablandarla y cortarla en cubos grandes.

3. Paso 3

   Pelar y cortar las patatas en trozos.

4. Paso 4

   Ponerlos a cocer en un gran volumen de agua salada hasta que la punta de un cuchillo encaje fácilmente en la carne.

5. Paso 5

   Cortar los calabacines y el hinojo en cubos grandes y freírlos durante unos diez minutos en una sartén con aceite de oliva.

6. Paso 6

   Mientras tanto, añadir la harina y el pan rallado a la mantequilla ablandada y amasar con una cuchara de madera hasta obtener una masa arenosa (migas). Sazone con pimienta.

7. Paso 7

   En un plato gratinado, coloque una capa de patatas asadas trituradas en trozos grandes con un tenedor y, a continuación, la mitad de la mezcla de calabacín e hinojo.

8. Paso 8

   A continuación, añada una capa de trozos pequeños de ricotta y el resto de la mezcla de calabacín e hinojo.

9. Paso 9

   Por último, coloque la masa de manera que cubra completamente las verduras.

10. Paso 10

    Hornear 30-35 min a 180°C, hasta que el crumble esté dorado.