Cebollas confitadas

Ingredientes

• 500
  g de cebolla pelada
• 70
  g de pasas de Corinto
• 75
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 50
  cl vino blanco semiseco
• 12,5
  cl de vinagre de vino puro
• 70
  g de pasta de tomate
• 1
  un toque de pimienta de cayena
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 1
  ramo adornado con tomillo, laurel y colas de perejil

1. Paso 1

   En aceite de oliva, dorar las cebollas enteras o picadas, dependiendo de cómo se usen.

2. Paso 2

   Luego agregue todos los ingredientes y cocine a fuego lento por 2 horas o más. Mezcle de vez en cuando suavemente.

3. Paso 3

   Después de enfriar, dejar en la nevera durante 2-3 días.

4. Paso 4

   Cebollas enteras, para servir frías como aperitivo en pequeñas cacerolas o picadas como acompañamiento festivo a sus tostadas de pan de miga tostada con hígado graso degustado con un vino blanco dulce de Burdeos.

5. Paso 5

   También se puede acompañar con patés y carnes a la brasa.