Puré de papas de tres C (zanahoria, coco, curry)

Ingredientes

• 1
  kg de zanahoria
• 20
  cl de leche de coco
• 1
  cucharadita de curry
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 
  Mantequilla

1. Paso 1

   Pelar y cortar las zanahorias en trozos del mismo tamaño. Se cuecen en un gran volumen de agua salada hirviendo.

2. Paso 2

   Pinchar las zanahorias y si están blandas, la cocción ha terminado.

3. Paso 3

   Escurrir las zanahorias, verter la leche de coco y pasarla por la batidora/prensa purée . Añadir el curry y ponerlo en una cacerola a fuego lento para ajustar la consistencia.

4. Paso 4

   Sazonar con sal y pimienta y, según su gusto, añadir uno o más huevos y/o mantequilla .