Pan de baguette

Ingredientes

• 500
  g de harina para el cubo
• 200
  g de harina de trigo blanco
• 30
  g de levadura fresca
• 45
  cl de agua caliente
• 1
  cucharadita de sal

1. Paso 1

   Disolver la levadura fresca con agua tibia.

2. Paso 2

   Poner todo en un procesador de alimentos y añadir las harinas que se han mezclado previamente.

3. Paso 3

   Amasa todo. Cuando la levadura esté bien introducida en la harina, añada el sel .

4. Paso 4

   Continuar amasando hasta que la masa esté suave. Esto dura un máximo de 5 minutos.

5. Paso 5

   Hornee la mesa de trabajo y coloque la masa sobre ella para formar una bola. Cúbralo con un paño y un plástico.

6. Paso 6

   Dejar reposar 30 min. Tendrá, entonces, el doble de volumen.

7. Paso 7

   Luego unte con mantequilla un molde.

8. Paso 8

   Después de 30 minutos, doblar la masa (es decir, doblarla 2 ó 3 veces) y darle forma cuadrada o redonda y ponerla en el molde.

9. Paso 9

   Haga una o dos incisiones con una incisión o una cuchilla de afeitar.

10. Paso 10

    Dejar reposar otros 35 minutos, cubriéndolo con el paño y el plástico.

11. Paso 11

    Precaliente el horno a 180°, coloque un recipiente con agua y cocine durante unos 50 minutos.

12. Paso 12

    Después de hornear, desmolde el pain y colóquelo en una tostadora.