Gelatina de manzana con calvados

Ingredientes

• 1
  kg de manzanas de huerto ligeramente verdes
• 650
  g de azúcar granulada por litro de jugo
• 15
  cl de calvados

1. Paso 1

   Lave las manzanas, córtelas en 4, conservando la piel y las semillas y luego

.

2. Paso 2

   cubrir con agua y añadir los Calvados.

3. Paso 3

   Cocine por unos 15 minutos.

4. Paso 4

   Colocar un colador cubierto con un paño limpio en una ensaladera, luego verter las manzanas cocidas y dejarlas escurrir sin que se asienten.

5. Paso 5

   Al día siguiente, pesar el zumo y añadir sugar , taste y añadir Calvados si es necesario, luego llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento mientras se espuman regularmente.

6. Paso 6

   Mientras tanto, hierva las ollas y déjelas en un paño limpio.

7. Paso 7

   Poner un plato en el congelador y verter una cucharada de gelatina encima.

8. Paso 8

   Si la jalea gotea, continúe cocinando.

9. Paso 9

   Llenar los tarros con la jalea caliente, cerrarlos y voltearlos.

10. Paso 10

    Dependiendo de la calidad de la manzana apple , la gelatina se endurece más o menos rápidamente.