Bandejas de calabacines/tomates al estilo provenzal

Ingredientes

• 6
  calabacín
• 500
  g de tomates en racimos
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pan rallado
• 2
  dientes de ajo
• 
  Perejil picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar los calabacines en 2 de ancho y luego en 2 de largo, cocerlos 4 ó 5 minutos al vapor para que estén tiernos. Pelar, despejar y cortar los tomates en dados y rociarlos con 1 cucharada de aceite de oliva, mezclar el pan rallado ail persil picado.Con una cuchara pequeña cavar los calabacines para quitar las semillas y adornarlos con cubos de tomato ,sal y pimienta y poner el pan rallado (ajo-perejil). poner las bandejas en una fuente de horno espolvorear con el resto del aceite de oliva.