Zanahorias de tomate, condimentadas a mi manera

Ingredientes

• 4
  zanahorias
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cucharada de pasta de tomate
• 1
  cucharada de cilantro (fresco o congelado)
• 2
  pizcas de pimiento picante
• 2
  Pellizcos de pimentón
• 2
  pizcas de comino
• 2
  hojas de laurel
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 1
  cucharada de aceite de oliva

1. Paso 1

   Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas, freírlas en aceite de oliva. Añadir la cebolla cortada en rodajas finas y dejarla dorada.

2. Paso 2

   Añadir la pulpa de tomate , la pasta de tomate, el ajo, la sal, la pimienta y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

3. Paso 3

   Espolvorear generosamente con pimienta picante, paprika , comino (a su gusto). Mezclar bien y añadir 2 hojas de laurel sin remover. Tape y cocine a fuego lento por unos 10 minutos.

4. Paso 4

   Controlar el proceso de cocción y añadir agua si es necesario.

5. Paso 5

   Unos minutos antes de terminar la cocción, cuando las zanahorias estén bien fundidas, retirar las hojas de laurel y añadir la coriander , remover bien. ¡Está listo! ¡Está listo!