Chocolate Religioso

Ingredientes

• 1/4
  l de agua
• 200
  g de harina
• 100
  g de mantequilla
• 4
  huevos
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   La pasta de col :

2. Paso 2

   Hierve el agua, la mantequilla y sal en una cacerola a menos que tu mantequilla esté salada. Una vez hecho esto, añadir la harina. Normalmente no hay bultos.

3. Paso 3

   Un paso importante que marca la diferencia para el éxito de su col: vuelva a poner la preparación en la sartén si la ha retirado y séquela lo más posible sin hornear la masa. Una vez hecho esto, agregue los huevos uno por uno, revolviendo bien!

4. Paso 4

   A continuación, hacer las bolas de pasta 6 bolas grandes y 6 pequeñas. Dejar actuar de 25 a 30 minutos con un termostato de cuero de 6 o 180°.

5. Paso 5

   Para el crema pastelera :

6. Paso 6

   En una cacerola, derretir el chocolate en la leche y hervir.

7. Paso 7

   Mientras tanto, mezclar el azúcar y las yemas de huevo. A continuación, añadir la harina y la sal.

8. Paso 8

   Por último, mezclar todo con la mezcla de chocolate y volver a calentar a fuego lento o medio sin dejar de remover. La consistencia debe ser espesa. Entonces déjalo enfriar.

9. Paso 9

   Para la crema de mantequilla :

10. Paso 10

    Hacer un jarabe de azúcar con poca agua y como para un Merengue italiano hacer que quepa a 118°.

11. Paso 11

    Luego se vierte en un robot de movimiento planetario, preferiblemente con la yema de huevo: déjalo correr hasta que se enfríe.

12. Paso 12

    A continuación, añadir la mantequilla como ungüento y, sobre todo, no derretido! Reserva.

13. Paso 13

    Hielo:

14. Paso 14

    Derretir el chocolate, la leche y el azúcar glasé.

15. Paso 15

    Finalización:

16. Paso 16

    Con una manga de repostería llenar la col haciendo un pequeño agujero de antemano. Luego se pone el glaseado y se ensambla el repollo. Termine con la crema de mantequilla como desee.

17. Paso 17

    Colocarla en la nevera y sacarla unos minutos antes de servirla.

18. Paso 18

    Nota: En algunas recetas, se recomiendan 2 yemas de huevo para la crema de mantequilla, pero la consistencia es demasiado líquida. Tampoco ponga mantequilla salada en la receta de la crema de mantequilla. Es asqueroso.