Huevos en la nieve

Ingredientes

• 6
  yemas de huevo
• 100
  g de azúcar
• 1/2
  L de leche
• 7.5
  g de azúcar de vainilla (o vaina de vainilla)
• 4
  claras de huevo
• 120
  g de azúcar
• 
  Caramelo líquido

1. Paso 1

   Preparar la Crema inglesa : separar las claras de las yemas, ponerlas en un bol con el azúcar y batir hasta que la mezcla se vuelva blanca.

2. Paso 2

   Hervir la leche con la vanilla y añadirla rápidamente a las yemas; volver a ponerla a fuego lento y remover con una cuchara de madera (en 8). Tan pronto como la mezcla cubra la cuchara, la crema estará lista.

3. Paso 3

   Poner en un lugar fresco.

4. Paso 4

   Preparar los blancos: batir los blancos con mucha firmeza, añadir una pizca de sal y azúcar. Tome un molde en torta y ponga líquido caramelo y vierta el dispositivo en él. Ponga en el horno en un baño de agua a 150 grados durante unos 15 minutos (para comprobar la cocción, plante un cuchillo si la hoja sale seca, los huevos están cocidos).

5. Paso 5

   Colocar en un lugar fresco y retirar de la sartén justo antes de servir.