Súper buena masa para panqueques sin gluten

Ingredientes

• 2
  huevos
• 90
  g de harina de arroz blanco
• 110
  g de maicena (maicena)
• 2
  cucharadas de aceite (maní, girasol u oliva)
• 50
  cl de leche (o leche de arroz o de avena)
• 2
  cucharadas de ron
• 30
  g de mantequilla
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Batir los huevos con el aceite y luego agregar la harina, la maicena y el ron.

2. Paso 2

   Disolver con la leche y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Paso 3

   Si se forman grumos, mezclar la masa durante unos minutos.

4. Paso 4

   Deje reposar durante al menos 1 hora.

5. Paso 5

   Calentar una sartén o una crepería y poner una tuerca de mantequilla . Tan pronto como se haya derretido, vierta un cucharón de masa y extiéndalo uniformemente sobre la superficie de cocción para formar una hermosa crêpe .

6. Paso 6

   En cuanto la tortita empiece a secarse (1 minuto como máximo), darle la vuelta soplando o simplemente con una espátula.

7. Paso 7

   Una vez volteado, espolvorear un poco de azúcar sobre la tortita y pasar un pequeño trozo de mantequilla sobre la superficie para evitar que la tortita se seque demasiado.