Panna cotta frambuesas y especuloos

Ingredientes

• 75
  g de azúcar
• 50
  cl de crema líquida
• 2
  hojas de gelatina
• 1
  Vaina de vainilla o extracto de vainilla
• 15
  cl de coulis de frambuesa
• 20
  frambuesas
• 8
  especuloos

1. Paso 1

   Esta receta requiere un período de descanso mínimo de 5 horas.

2. Paso 2

   Remojar las hojas de gelatina en agua fría.

3. Paso 3

   Verter la nata, el sugar y el vanilla en una sartén.

4. Paso 4

   Caliente a fuego medio y revuelva regularmente.

5. Paso 5

   Tan pronto como la primera cocción a fuego lento, apagar el fuego y añadir la gelatina escurrida. Revuelva bien.

6. Paso 6

   Verter la preparación en cortes no muy altos y guardar en un lugar fresco durante al menos 5 horas.

7. Paso 7

   Justo antes de comer, vierta dos cucharadas de coulis de frambuesa sobre el panna cotta y luego agregue 5 frambuesas por taza.

8. Paso 8

   Finalmente, desmenuzar 2 espéculos encima de cada taza.

9. Paso 9

   Servir frío.