Verrine de Pera Caramelo Mascarpone

Ingredientes

• 1
  frasco de mascarpone
• 2
  huevos
• 62
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  caja grande de pera en almíbar
• 1
  caja de discos bretones
• 1
  una pizca de sal
• 
  Caramelo líquido

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas.

2. Paso 2

   Batir los blancos con una pizca de sal hasta que estén muy firmes. Añadir el azúcar y batir hasta obtener un brillante meringue .

3. Paso 3

   En un recipiente, vierta el mascarpone , el azúcar de vainilla y las yemas de huevo: bata todo con un batidor.

4. Paso 4

   Añadir el merengue a este recipiente y mezclar bien.

5. Paso 5

   Desmoronen los discos. Cortar las peras en trozos pequeños.

6. Paso 6

   Rellene el verrines como sigue: mascarpone – biscuit – fruit – caramel y repita lo mismo hasta la parte superior del verrine .