Tronco de Navidad con crema de castañas y nata montada

Ingredientes

• 120
  g de harina
• 120
  g de azúcar
• 4
  huevos
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 1
  cucharada de agua
• 1
  una pizca de sal
• 1
  avellana con mantequilla derretida (para el plato)

1. Paso 1

   Batir el azúcar , 2 huevos y 2 yemas hasta que la mezcla se vuelva blanca y espumosa.

2. Paso 2

   Gradualmente agregue la mezcla de harina y levadura más 1 cucharada de agua.

3. Paso 3

   Batir las 2 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sel y añadirlas suavemente a la preparación anterior.

4. Paso 4

   Verter en una bandeja de hornear rectangular previamente cubierta con papel de pergamino y untada con mantequilla con un pincel, alisando con una espátula para que la masa cubra toda la bandeja.

5. Paso 5

   Hornear a 180°C (termostato 6) durante 10 a 12 minutos según el horno (cuidado con la cocción, la galleta no debe dorarse).

6. Paso 6

   Sacar del horno con un paño húmedo y enrollar la galleta muy apretadamente con el paño y dejarla enfriar.

7. Paso 7

   Mientras tanto, coloque la crema en un recipiente envuelto y déjela enfriar durante unos quince minutos (no más).

8. Paso 8

   Calentar el agua, el ron y el azúcar durante unos minutos y remover, luego dejar enfriar.

9. Paso 9

   Batir la nata en chantilly con una batidora.

10. Paso 10

    Vaciar la crema de castañas en un bol, batirla con un tenedor para que sea menos compacta y luego añadir la crema batida levantando para mantenerla aireada.

11. Paso 11

    Desenrolle la galleta humedeciéndola con el jarabe con un cepillo para evitar que se rompa.

12. Paso 12

    Aplicar una buena capa de la mezcla de nata montada y castañas y desmenuzar 3 castañas confitadas por encima.

13. Paso 13

    Retire el paño y enrolle la galleta rellena.

14. Paso 14

    Corte ambos extremos en ángulo y colóquelos en el plato de servir.

15. Paso 15

    Extender el resto de la mezcla sobre la galleta enrollada, imitando la corteza de la madera.

16. Paso 16

    Decore con el resto del glacé marron cortado por la mitad y deje volar su imaginación.

17. Paso 17

    Se puede rallar el chocolate negro con un cuchillo de bajo coste, colocar los pequeños objetos recuperados en un pastel comprado…..