Mousse de chocolate ligero

Ingredientes

• 6
  huevos
• 200
  g de chocolate negro para hornear
• 1
  cucharada de azúcar o fructosa

1. Paso 1

   Romper la barra de chocolate en un vaso de medición y cubrirla con agua hirviendo. Deja que se derrita.

2. Paso 2

   Mientras tanto, separe los blancos de los amarillos de los huevos . Asegúrese de deshacerse de los gérmenes.

3. Paso 3

   Añadir azúcar o fructosa a las yemas y batir hasta que la mezcla esté espumosa.

4. Paso 4

   Escurra suavemente el agua del chocolate. Una vez que se haya eliminado toda el agua, agregue lentamente el chocolate a la mezcla de huevo y azúcar. (no deje enfriar el chocolate, de lo contrario se endurecerá).

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve: deben estar duras.

6. Paso 6

   Mezclar los blancos con la mezcla de chocolate varias veces, con una cuchara de metal (nunca usar un batidor, de lo contrario los blancos se caerán hacia atrás. La cuchara de metal no los romperá).

7. Paso 7

   Poner esta preparación en el frigorífico durante al menos tres horas para que quede firme.