Pastel de reyes con crema de frangipane

Ingredientes

• 200
  g de polvo de almendra
• 1
  una pizca de vainilla en polvo
• 100
  g de azúcar
• 75
  g de mantequilla blanda
• 2
  huevos

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Extender la masa con un rodillo y cortarla en dos discos iguales de unos 23 cm de diámetro.

3. Paso 3

   Preparar la crema:

4. Paso 4

   Batir el azúcar , el mantequilla y la almendra en polvo hasta obtener una pasta homogénea.

5. Paso 5

   Añadir los huevos uno por uno y luego perfumar con el vanilla .

6. Paso 6

   Coloque una ronda de pastel de hojaldre en una bandeja para hornear húmeda. Cubrir con crema, dejando 2 cm en los bordes. Deslice un frijol en la crema y cúbralo con el otro disco de masa. Mojar los bordes de la masa para soldarlos.

7. Paso 7

   Usando la punta de un cuchillo, dibuje algunos patrones en la masa. Disolver la yema de huevo con la leche y cubrir la masa con un pincel.

8. Paso 8

   Hornear el pastel durante 45 minutos.

9. Paso 9

   Si la tortita se colorea demasiado rápido, baje la temperatura del horno durante el horneado.

10. Paso 10

    Servir preferiblemente caliente.