Mousse de café

Ingredientes

• 60
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharada de extracto de café
• 3
  huevos
• 15
  cl de crema fresca líquida entera

1. Paso 1

   Batir las yemas de huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Verter la crème fraîche, llevar al fuego y cocinar suavemente sin hervir.

2. Paso 2

   Cuando la crema haya espesado bien, retirar del fuego y ponerla en un bol. Verter el extracto de café y batir.

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas suavemente con la crema.

4. Paso 4

   Refrigere la mezcla durante 4 horas en un recipiente grande o comparta en tazas individuales.