Mousse de chocolate suave

Ingredientes

• 250
  g de chocolate negro en una barra
• 6
  huevos
• 8
  cucharadas grandes de queso cottage o 3 yogures
• 100
  g de azúcar
• 3
  hojas de gelatina (opcional)

1. Paso 1

   Divida los huevos en dos tazones grandes, separando los blancos de los amarillos (1 tazón por color).

2. Paso 2

   Añadir a las yemas el azúcar (dosificar según el gusto y el acompañamiento previsto) y batir hasta que haga espuma (unos 5 minutos).

3. Paso 3

   A continuación, añada el queso blanco (o yogur).

4. Paso 4

   En dos cucharadas de agua, ablandar las hojas de gelatina.

5. Paso 5

   Derretir el chocolate (en el microondas, es el más práctico: simplemente roto en cuadrados y humedecido con una cucharada de agua, 5 minutos en el «descongelamiento».) Batir enérgicamente para eliminar los copos una vez que se hayan derretido y añadirlos al cuenco «amarillo».

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve.

7. Paso 7

   Añadir rápidamente las hojas de gelatina al cuenco «amarillo» (si es necesario, derretir las hojas en una cacerola pequeña a fuego lento en un poco de agua, revolviendo vigorosamente si las hojas están demasiado duras).

8. Paso 8

   Añadir los blancos, poco a poco, delicadamente.

9. Paso 9

   Antes de poner la preparación en el frigorífico durante al menos dos horas, cambie el recipiente (esto asegura que la preparación esté bien mezclada, y que luego esté más bonita, presentada en un recipiente limpio, o en pequeños moldes).