Profiteroles de chocolate

Ingredientes

• 125
  g de maicena
• 100
  g de mantequilla
• 4
  huevos
• 10
  cl de leche
• 10
  cl de agua
• 1
  cucharada de azúcar en polvo
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Preparar la pasta de col : llevar agua, leche, mantequilla y sal a ebullición.

2. Paso 2

   Retirar del fuego y añadir inmediatamente la maicena, revolviendo enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa compacta que salga de los bordes de la sartén.

3. Paso 3

   Volver a poner la masa a fuego lento para que se seque un poco, removiendo, y luego añadir los huevos uno a uno. Revuelva entre cada huevo.

4. Paso 4

   Coloque la col pequeña en la bandeja para hornear enmantecada con una manteca y una manga pastelera. Hornear a 200°C durante 25 minutos (termostato 6-7). Dejar enfriar en el horno.

5. Paso 5

   Mientras tanto, batir la nata en chantilly con el azúcar, mantenerla fría.

6. Paso 6

   Preparar la salsa de chocolate: derretir el chocolate con la leche en una olla doble. Fuera del fuego, añada los trozos de mantequilla y bata. Libro.

7. Paso 7

   Adornar la col enfriada con pastry cream o helado de vainilla , y luego colocarlos en forma de pirámide en un plato.

8. Paso 8

   Rocíe con salsa de chocolate caliente y adorne con crema batida y fideos de azúcar de colores.

9. Paso 9

   Servir sin demora!