Dibujos de Lili y Jeanne (4ª reunión de marmiton)

Ingredientes

• 80
  g de polvo de almendra (opcional, 1 gota de aceite de almendra amarga)
• 1
  clara de huevo (mantener la yema a marrón)
• 80
  g de azúcar en polvo
• 210
  g de harina
• 1
  una pizca de sal
• 1/3
  limón (por su corteza finamente picada)
• 20
  g de mantequilla
• 1
  huevo entero

1. Paso 1

   Mezclar las almendras con la clara de huevo, añadir el azúcar , luego la harina, el sal , la cáscara, el mantequilla y finalmente el huevo entero.

2. Paso 2

   A medida que se añade un elemento, se mezcla bien.

3. Paso 3

   Amasar durante unos minutos.

4. Paso 4

   Hay que obtener una masa compacta como la plastilina.

5. Paso 5

   Si la masa es demasiado blanda, añadir la harina, manipularla a mano.

6. Paso 6

   Untar con mantequilla una bandeja para hornear o una bandeja para hornear, o forrarla con papel de pergamino, o tomar una bandeja de silicona.

7. Paso 7

   Formar cuentas del tamaño de una cereza pequeña.

8. Paso 8

   Colocar los bocetos sobre la chapa, apretarlos uno al lado del otro y presionarlos un poco para que se peguen. Tienen el diámetro de una moneda de 20 céntimos de euro.

9. Paso 9

   Dorar con la yema de huevo.

10. Paso 10

    Poner en el horno precalentado a 170°C (160°C para una placa de silicona), hornear durante 15 minutos.

11. Paso 11

    Obtenemos unas galletas crujientes y pálidas que se endurecen a medida que se enfrían.

12. Paso 12

    Para las proporciones dadas, tendremos 75 bocetos, o 400 g.