Tiramisú con melocotones

Ingredientes

• 
  Boudoir (cantidad según el plato)
• 5
  melocotones amarillos
• 3
  huevos
• 6
  cucharadas de azúcar
• 1
  caja de mascarpone
• 
  Jarabe 1 vaso de agua dulce

1. Paso 1

   Coloque los tocadores en su fuente. Pelar los melocotones y cortarlos en trozos.

2. Paso 2

   Hacer un almíbar: en una cacerola pequeña poner 1 vaso de agua, un poco de azúcar , huesos de melocotón y piel. Cocine a fuego lento para dar sabor al almíbar.

3. Paso 3

   Una vez enfriadas, recuperar el jugo y remojar las galletas (no las remoje demasiado).

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve y añadir 3 cucharadas de azúcar.

5. Paso 5

   Batir las yemas con la crema mascarpone y 3 cucharadas de azúcar fina. Añadir las claras de huevo a la mezcla.

6. Paso 6

   Ponga una cama de fruta en las galletas mojadas, luego la crema.

7. Paso 7

   Se puede decorar conservando medio melocotón que se corta en rodajas finas a partir de 3/4 de la fruta.

8. Paso 8

   Servir frío.