Fondant de chocolate y naranja

Ingredientes

• 200
  g de chocolate negro 70% de cacao
• 2
  cucharadas de cacao sin azúcar
• 1
  naranja sin tratar
• 5
  huevos
• 50
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de maicena (10 g)
• 3
  cucharadas de azúcar en polvo (30 g)
• 2
  cuchillos de canela en polvo

1. Paso 1

   Lavar el naranja , rallar la cáscara, exprimir la fruta y reservar

2. Paso 2

   Divida el chocolate en cuadrados y derrátelo en un baño de agua

.

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en el zumo de naranja.

4. Paso 4

   Mezclar en un bol el azúcar , el canela , la maizena y añadir las yemas de huevos uno por uno.

5. Paso 5

   Añadir la cáscara de naranja, el chocolate y la mantequilla derretida.

6. Paso 6

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlas poco a poco a la masa de chocolate.

7. Paso 7

   Vierta esta mezcla en una sartén grande (el fondant no debe ser demasiado espeso).

8. Paso 8

   Hornear de 20 a 25 minutos en horno precalentado a 170°C.

9. Paso 9

   Deje enfriar y luego desmolde sobre una rejilla.