Pastel de las Indias Occidentales

Ingredientes

• 125
  g de mantequilla derretida semisalada
• 150
  g de harina fluida
• 1
  una pizca de sal
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 3
  huevos medianos
• 100
  g de azúcar blanco en polvo
• 100
  g de azúcar moreno de cobre conocido como «muscovado» (diferente del azúcar moreno, pero que también se encuentra en la sección de azúcar)
• 2
  peras
• 
  Canela
• 
  Jengibre
• 4
  especias a voluntad
• 1
  sobre de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Elegir un molde de bizcocho de unos 30 cm de diámetro y untarlo con mantequilla.

3. Paso 3

   En un bol, trabajar con una espátula o cuchara de madera (no una batidora, esta torta es deliberadamente rústica) la harina, levadura, sal, azúcares, mantequilla derretida y los huevos . Añadir las diferentes especias. Vierta todo en el plato y empuje las rodajas de pears (o apples si lo prefiere).

4. Paso 4

   Hornear y hornear 40 min. Espolvoree con azúcar de vainilla cuando lo saque del horno. Caliente y frío.