Mousse de maracuyá

Ingredientes

• 10
  maracuyá
• 4
  yemas de huevo
• 100
  g de azúcar
• 300
  g de crema batida (crema batida)
• 5
  hojas de gelatina
• 
  Canela

1. Paso 1

   Vaciar la pulpa de maracudja en un recipiente, añadir agua para obtener 50 cl de pulpa, mezclar y tamizar la pulpa (para eliminar las semillas negras).

2. Paso 2

   Añadir un poco de canela a la pulpa.

3. Paso 3

   Mezclar las yemas de huevos con el azúcar , añadir la pulpa y cocer rápidamente.

4. Paso 4

   En cuanto hierva, añadir las hojas de gelatina (previamente ablandadas en agua) y dejar enfriar.

5. Paso 5

   Cuando el aparato esté frío, añadir la nata montada.

6. Paso 6

   Vierta en un molde o ramekin, deje reposar por lo menos 3 horas en el refrigerador y sirva con azulejos o galletas de cuchara.

7. Paso 7

   Que tengas un buen sabor!