Pastel de azúcar de las Ardenas (de mi madrina)

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 1/2
  paquete de levadura de panadería (21 g)
• 125
  g de mantequilla
• 2
  huevos

1. Paso 1

   Disolver la levadura en medio vaso de agua caliente con una cucharada de azúcar .

2. Paso 2

   Verter la harina en un cuenco, hacer una fuente, poner una pizca de sal y romper un huevo.

3. Paso 3

   Añadir la levadura.

4. Paso 4

   Revuelva y luego agregue el mantequilla descolorida.

5. Paso 5

   Trabajar todo a mano con fuerza, es decir, estirar bien la masa durante al menos 10 minutos.

6. Paso 6

   Dejar reposar la masa durante 2 horas.

7. Paso 7

   Extender la masa en una pastelera con mantequilla.

8. Paso 8

   Espolvorear con azúcar (a su gusto).

9. Paso 9

   Ponga unas cuantas perillas de mantequilla y un huevo batido encima.

10. Paso 10

    Disponer el huevo batido, la mantequilla y el azúcar para hacer hermosos «glauyes» (Ardennes patois: «aglomerados» de mantequilla y azúcar).

11. Paso 11

    Poner en el horno durante unos 15 minutos al termostato 7 (210°C); la masa debe permanecer «veûle» (ardennais patois: soft).