Pastel de limón y almendra

Ingredientes

• 125
  g de polvo de almendra
• 75
  g de harina
• 150
  g de azúcar
• 4
  huevos
• 100
  g de mantequilla
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  levadura
• 1
  limón para jugo
• 1
  cucharada de ron (opcional)

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Separar las claras de los huevos y batirlas hasta formar nieve.

3. Paso 3

   En un bol, mezclar las yemas de huevo con el azúcar y azúcar de vainilla hasta que se blanqueen y luego añadir la harina, la levadura y la almendra en polvo.

4. Paso 4

   Mezclar bien y añadir la mantequilla blanda , el zumo de limón y el ron.

5. Paso 5

   Por último, terminar incorporando las claras de huevo.

6. Paso 6

   Vierta en un molde a torta y hornee durante unos 45 minutos.