Tiramisú

Ingredientes

• 3
  huevos
• 100
  g de azúcar moreno en polvo
• 500
  g mascarpone
• 2
  cucharadas pequeñas de jugo de limón
• 2
  cucharadas de marsala
• 250
  g de galleta de cuchara
• 15
  cl de café muy fuerte y frío
• 
  cucharada de cacao en polvo amargo

1. Paso 1

   Atención: ¡preparar el día antes de la degustación!

2. Paso 2

   Separar las claras de las yemas de huevos . Poner las yemas y el azúcar en una licuadora. Batir la mezcla por unos instantes, hasta que esté bien homogénea y fluida (aproximadamente un minuto). Vierta en un recipiente.

3. Paso 3

   Añada el mascarpone (que puede encontrar en el estante cheese de su supermercado) cuchara a cuchara. Poner las claras de huevo en la batidora limpia (no ponerlas en contacto con la yema) y batirlas para hacerlas nevar.

4. Paso 4

   Posibilidad de añadir dos gotas de zumo de limón para mantenerlas. Mezclar suavemente con el azúcar y la mezcla de huevo para no romper los huevos en la nieve. Ahora la preparación debe ser aireada y ligera. Añadir el zumo de limón.

5. Paso 5

   Mezclar el café frío en un bol pequeño con el coñac o Marsala (no utilizar demasiado el coñac para que el pastel no sea demasiado alcohólico).

6. Paso 6

   Pase rápidamente las galletas a través de la mezcla de café y alcohol. No los remoje, un segundo es más que suficiente para darles el sabor de la mezcla.

7. Paso 7

   Cubra el fondo de un plato grande y profundo con galletas empapadas. Cubrir con la mitad de la preparación. Forrar la preparación con una segunda capa de galletas y cubrir con el resto de la preparación. Suavizar con una cuchara.

8. Paso 8

   Espolvoree con cocoa amargo y refrigere durante la noche.