Panqueques de Courchevel o Frambuesa

Ingredientes

• 2
  huevos
• 200
  g de harina
• 75
  cl de leche (hasta que se obtenga la consistencia correcta)

1. Paso 1

   El crêpes :

2. Paso 2

   Mezclar todos los ingredientes y hacer panqueques lo suficientemente grandes y no demasiado finos para que no se rompan, ni demasiado gruesos para poder hacer el montaje.

3. Paso 3

   El bizcocho:

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

5. Paso 5

   Bata las claras de huevo a punto de nieve. Una vez firme, añadir el azúcar , batir, las yemas, batir, la harina y luego la levadura. No batir demasiado los ingredientes. Tan pronto como la mezcla sea homogénea, verterla en un molde (idealmente un molde de silicona tipo tarta de queso) y cocer durante 15 minutos a 180°C.

6. Paso 6

   La crema:

7. Paso 7

   Ponga la leche a hervir. Mezcle las yemas de huevo y los azúcares por separado hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la maicena y batir de nuevo. Añadir la leche hirviendo, mezclar y verter en la olla. Revuelva a fuego lento hasta que la crema espese.

8. Paso 8

   Dejar enfriar.

9. Paso 9

   Batir la nata en chantilly después de ponerla en el congelador con la ensaladera y la batidora durante 15/20 min.

10. Paso 10

    Una vez que la nata se haya enfriado, mezclar con la nata montada.

11. Paso 11

    La edición:

12. Paso 12

    Deje volar su imaginación!

13. Paso 13

    En mi molde de tarta de queso, coloco 3 panqueques en la parte inferior que cubren las paredes y sobresalen del molde. Pongo la mitad de mi bizcocho, crema + frambuesas + crema, la otra mitad del bizcocho, crema + frambuesas + crema. Lo cubro todo con un crêpe , doblo los bordes de los otros panqueques y lo decoro con frambuesas.

14. Paso 14

    Que tengas un buen sabor!