Mascarpone de romero con caramelo de tomillo

Ingredientes

• 2
  frascos de mascarpone
• 
  Frutas rojas (frambuesas, grosellas, moras…)
• 
  Azúcar
• 
  Tomillo
• 5
  ramitas de romero
• 1
  limón

1. Paso 1

   En un recipiente, mezcle el mascarpone con el romero que ha picado finamente. Endulce a su gusto. Libro.

2. Paso 2

   Hierva alrededor de un tazón de agua. Fuera del fuego, infunda el thym durante unos 10 minutos.

3. Paso 3

   Hacer un caramelo : mezclar 4 trozos de azúcar remojado en agua, añadir unas gotas de limón. Una vez que el azúcar se haya derretido, añadir la infusión de tomillo a medida que avanza, mezclando. Deténgase cuando tenga un caramelo lo suficientemente espeso (si su caramelo es líquido, no importa).

4. Paso 4

   En un vaso grande o de postre (transparente, es más bonito), inserte un poco de caramelo de tomillo (aproximadamente 1/5 del vaso).

5. Paso 5

   Añadir con cuidado el mascarpone (no mezclar). Y finalmente, agregue las frutas rojas de arriba (puede agregar un poco coulis de frutas rojas si lo desea).