Couques suizos

Ingredientes

• 500
  g de harina blanca
• 25
  cl de agua o leche
• 30
  g de levadura
• 1
  yema de huevo
• 1
  cucharadita de sal fina
• 
  Mantequilla
• 
  Azúcar o azúcar morena

1. Paso 1

   Preparar la masa incorporando suavemente el líquido.

2. Paso 2

   Deje que se levante durante unos 20 minutos.

3. Paso 3

   Dividir la masa en bolitas de 10 a 30 g y dejar reposar otros 15 minutos.

4. Paso 4

   Poner a hervir una olla de agua salada (1 l + 1 cucharadita de sel o duplicar las proporciones porque con más agua es más fácil cocinar las conchas).

5. Paso 5

   Colocar los acoplamientos en agua hirviendo en lotes de 2 o 3.

6. Paso 6

   Deje que se hinchen y den la vuelta; luego, cuando salgan a la superficie, escúrralas y sírvalas con mantequilla derretida y/o azúcar morena (azúcar morena belga , pero también funciona con azúcar fina o incluso con jarabe de arce).

7. Paso 7

   Consejo: para estar realmente seguros de la cocción de las capas, pincharlas con una aguja limpia y seca: y si sale seco, las capas se cocinan.