Tronco de chocolate fácil de usar

Ingredientes

• 5
  huevos
• 125
  g de harina
• 125
  g de azúcar en polvo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1/2
  vaso de jugo de naranja o clementina

1. Paso 1

   En primer lugar, prepare la galleta:

2. Paso 2

   Separar las claras de las yemas de huevos

3. Paso 3

   Batir las yemas con 50 g de azúcar y azúcar de vainilla. Escaldar la mezcla.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve y añadir 75 g de azúcar cuando las claras estén muy duras.

5. Paso 5

   Añadir la harina a la mezcla de yema de huevo y azúcar.

6. Paso 6

   Añadir las claras de huevo al resto de la mezcla.

7. Paso 7

   Precalentar el horno a 160°C (termostato 5-6)

8. Paso 8

   En una bandeja para hornear, poner papel de hornear, untarlo con mantequilla, espolvorear un poco de harina y repartir la masa uniformemente.

9. Paso 9

   Cocine de 10 a 13 minutos.

10. Paso 10

    Mientras tanto, prepara el chocolate ganache :

11. Paso 11

    Calentar el chocolate cortado en trozos, la nata y la mantequilla a fuego lento.

12. Paso 12

    Batir el ganache con un batidor de mano hasta que esté suave y brillante. Tan pronto como haya alcanzado su consistencia ideal, retirarlo del fuego.

13. Paso 13

    Cuando la galleta esté horneada:

14. Paso 14

    A la salida del horno, espolvorear inmediatamente la galleta con zumo de naranja o clémentine .

15. Paso 15

    Distribuya el ganache uniformemente sobre la galleta.

16. Paso 16

    Enrolle la galleta quitando el papel.

17. Paso 17

    Poner el tronco en el paño húmedo de la nevera.

18. Paso 18

    Cuando quieras servir el tronco, quita la tela, haz un poco más de ganache y añade una decoración en el tronco según tu gusto….