Tiramisú con galletas de cuchara y especuloos

Ingredientes

• 250
  g mascarpone
• 80
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 3
  huevos
• 100
  g de especuloos
• 200
  g de galleta de cuchara
• 20
  cl de café negro fuerte y frío
• 1
  cucharada de whisky

1. Paso 1

   Separar las claras de huevos de las yemas.

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevo con los azúcares hasta que la mezcla se blanquee e incorpore el mascarpone .

3. Paso 3

   En otro recipiente, batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas a la mezcla azúcar …pero delicadamente! Deje a un lado.

4. Paso 4

   En un plato, mezclar el café y el whisky, sumergir las galletas a medida que se avanza, pero muy rápidamente para no empaparlas demasiado, y luego colocarlas en un plato rectangular.

5. Paso 5

   Poner en una primera capa de galletas, colocar una capa de crema en la parte superior, luego hacer otra capa alternando galletas y espéculoos, luego terminar con la crema.

6. Paso 6

   Coloque el tiramisu en el refrigerador durante al menos 4 horas. Cuanto más descanse, mejor. Justo antes de servir, aplaste los espéculos por encima y disfrute!