kugelhopf

Ingredientes

• 350
  g de harina tamizada
• 125
  g de mantequilla blanda
• 25
  g levadura de panadería
• 15
  cl de leche caliente
• 2
  huevos
• 1/2
  cucharadita de sal
• 50
  g de azúcar
• 75
  g de pasas (remojadas en agua tibia para que se hinchen)
• 
  Almendra

1. Paso 1

   Enfriar la leche.

2. Paso 2

   En un recipiente pequeño, diluir la levadura desmenuzada en un poco de leche caliente tomada de la cantidad indicada.

3. Paso 3

   Añadir harina a esta levadura para hacer una masa de consistencia media.

4. Paso 4

   Poner al alza en un lugar con calor moderado.

5. Paso 5

   En un recipiente grande, combine en el siguiente orden: harina, sal , azúcar , huevos y el resto de la leche caliente. Mezclar vigorosamente, batir bien la masa durante 10 minutos levantándola con la mano y golpeándola contra la pared del recipiente para airearla. También se puede utilizar un mezclador eléctrico.

6. Paso 6

   A continuación, añada la mantequilla suave, en pequeñas cantidades, mezclando a mano o con mezclador.

7. Paso 7

   A continuación, se añade la masa fermentada, que debe haber duplicado su volumen y haber recuperado su volumen original. Batir durante unos minutos más y luego recoger la masa en el fondo del recipiente.

8. Paso 8

   Cubrir la terrina con un paño y colocarla en un lugar cálido para que la masa suba. Debe duplicar su volumen (aproximadamente 1 hora o más).

9. Paso 9

   Unte con mantequilla 1 molde kugelhopf y coloque las almendras en el fondo de las ranuras. Colocar la masa en el fondo y dejarla subir de nuevo: la masa debe llenar el molde.

10. Paso 10

    Una vez que la masa haya subido, golpéela para restaurar su volumen inicial. Agregue las uvas escurridas .

11. Paso 11

    Hornear a 180° (termostato 7) durante 40 a 45 minutos.

12. Paso 12

    Desmoldar el kugelhopf cuando se haya enfriado bien.