Receta de Halwat tabaâ (galletas de Argel) de mi suegra

Ingredientes

• 1
  kg de harina
• 6
  huevos + 1 yema
• 2
  sobres de polvo de hornear
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  limón
• 1
  cucharadita de almendra amarga
• 25
  cl de aceite
• 250
  g de azúcar
• 1
  leche

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Ponga los huevos y el azúcar en un tazón, tazón mezclador o trasero de pollo.

3. Paso 3

   Mezclar bien a mano, remover hasta obtener una mezcla blanca y espumosa (el azúcar debe fundirse al máximo).

4. Paso 4

   Añadir los sabores y mezclar.

5. Paso 5

   Tamizar la harina y añadirla.

6. Paso 6

   Mezclar bien para que la harina esté «empapada».

7. Paso 7

   Verter el aceite de forma gradual y suave hasta obtener una pasta homogénea. Dependiendo de la calidad de la harina, es muy probable que no se utilice todo el aceite.

8. Paso 8

   Haz una buena bola, cúbrela con papel de película y métela en el refrigerador durante al menos 1 hora (a veces la pongo hasta las 3 de la madrugada).

9. Paso 9

   Una vez descansada, tome su bola, prepare su superficie de trabajo enharinándola muy ligeramente, extienda su masa (de aproximadamente 1 cm de grosor).

10. Paso 10

    Llévate tus piezas en general, usamos formas de corazón, trébol, estrella. Haga las galletas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de papel de hornear.

11. Paso 11

    Tomar la yema de huevo, añadir un poco de leche, mezclar y cepillar los pasteles con un pincel.

12. Paso 12

    Colocar en el centro el azúcar en polvo o el azúcar decorativo.

13. Paso 13

    Hornee durante 30 minutos, observe cómo se hornea, los pasteles deben estar ligeramente dorados.