Tarta de Pascua: bizcocho y crema de mantequilla de café

Ingredientes

• 5
  huevos
• 100
  g de harina
• 100
  g de maicena
• 200
  g de azúcar
• 1
  tarro de mermelada de albaricoque
• 1
  paquete de almendras en tiras

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 140°C (termostato 3-4).

2. Paso 2

   Mezclar las yemas de huevos con el azúcar .

3. Paso 3

   Añadir la harina y la maicena.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior y meterlas en el horno durante 45 minutos.

5. Paso 5

   Retire la galleta del horno y déjela enfriar.

6. Paso 6

   Desmoldarla, cortarla por la mitad y adornarla con la mermelada de abricot

7. Paso 7

   Para la crema de mantequilla :

8. Paso 8

   Mezclar con una batidora eléctrica la mantequilla , el azúcar en polvo y las yemas de huevo.

9. Paso 9

   Vierta el café gradualmente mientras continúa mezclando.

10. Paso 10

    p.s.: la textura debe ser firme, así que si la mezcla se vuelve demasiado líquida, no agregue más café y bata vigorosamente.

11. Paso 11

    Si la mezcla es demasiado líquida, no cabe en el pastel.

12. Paso 12

    Inmediatamente cubra el pastel con crema de mantequilla por encima y por los lados.

13. Paso 13

    Decorar los lados de la tarta con almendras en rodajas.