Pastel de boniato

Ingredientes

• 900
  g de batata
• 3
  huevos
• 150
  g de azúcar (en el mejor de los casos, medio ácido sin refinar)
• 60
  g de harina
• 60
  g de polvo de almendra
• 6
  cucharadas de leche

1. Paso 1

   Pelar y cortar las batatas, cocerlas al vapor.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

3. Paso 3

   Poner las batatas en un bol, machacarlas con un tenedor.

4. Paso 4

   Añadir azúcar (s), yemas de huevos , harina, almendra en polvo y leche.

5. Paso 5

   Bata las claras de huevo a punto de nieve.

6. Paso 6

   Mézclalo todo junto.

7. Paso 7

   Vierta en un molde que falta.

8. Paso 8

   Cocine por 1 hora (si la sartén está un poco alta, cocine por más tiempo).