El relámpago del café parpadea

Ingredientes

• 1/4
  l de agua
• 12
  g de azúcar
• 65
  g de mantequilla
• 125
  g de harina
• 4
  huevos
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..:

2. Paso 2

   Hervir el agua, la mantequilla , la azúcar y sal.

3. Paso 3

   Retirar del fuego, verter toda la harina a la vez y añadir 3 huevos uno por uno, revolviendo enérgicamente, a fuego muy lento, hasta que la masa ya no se asiente en el fondo de la sartén.

4. Paso 4

   En una bandeja para hornear, coloque esta masa en palitos de 5 cm de largo por 1 cm de ancho. Cepillar con huevo batido con 1 cucharada de agua y luego untar la parte superior con un tenedor.

5. Paso 5

   Dejar cocer unos 20 minutos.

6. Paso 6

   :

7. Paso 7

   Hierve la leche.

8. Paso 8

   Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la maicena; luego vierta sobre la leche hirviendo mientras la mezcla.

9. Paso 9

   Vuelva a ponerlo a fuego lento y mezcle hasta que espese.

10. Paso 10

    Añadir el extracto de café.

11. Paso 11

    Cubra los relámpagos con la crema.

12. Paso 12

    Calentar el fondant. Cuando esté caliente, añadir el extracto de café y glasear los relámpagos.