Mil hojas de frambuesa

Ingredientes

• 250
  g de frambuesas
• 30
  cl de leche entera
• 6
  yemas de huevo
• 80
  g de azúcar en polvo
• 15
  g de harina
• 10
  g de maicena
• 1/2
  vainilla
• 50
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de jalea de frambuesa
• 30
  g de azúcar glasé

1. Paso 1

   Precalentar el horno a termostato 7 (210°C).

2. Paso 2

   Extender el pastel de hojaldre sobre 2 mm de espesor, cortar 18 rectángulos de 12 x 6 cm, y colocarlos en 2 platos humedecidos con agua.

3. Paso 3

   Dorar los rectángulos en la yema de huevo con un pincel y hornearlos durante 15 minutos.

4. Paso 4

   Mientras tanto, preparar una crema pastelera : llevar la leche a ebullición con la media vaina de vanilla partida. Dejar reposar durante 10 minutos y retirar la vaina de vainilla.

5. Paso 5

   En un recipiente, bata 5 yemas de huevo y el azúcar , hasta que la mezcla se vuelva blanca.

6. Paso 6

   Añadir la harina y la maicena, diluir con la leche hirviendo.

7. Paso 7

   Cocine hasta que espese volteando, deje enfriar, luego agregue la mantequilla ablandada mantequilla .

8. Paso 8

   Extender una fina capa de gelatina de frambuesa sobre el primer rectángulo, cubrir con una capa de crema pastelera.

9. Paso 9

   Colocar un segundo rectángulo de hojaldre, cubrirlo de nuevo con crema y colocar encima las frambuesas.

10. Paso 10

    Cubra todo con un tercer rectángulo y espolvoree con azúcar glasé.

11. Paso 11

    Haz lo mismo con los otros cinco pasteles……