Tarta de queso con frambuesas de chocolate blanco

Ingredientes

• 600
  g 0% queso blanco MG
• 300
  g de chocolate blanco
• 300
  g de crema fresca espesa
• 3
  huevos
• 1
  cucharada de azúcar morena
• 1
  cucharada de maicena
• 500
  g de especuloos
• 60
  g de mantequilla derretida
• 300
  g de frambuesas frescas o congeladas

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 170°C (termostato 5-6).

2. Paso 2

   En una cacerola a fuego muy lento, verter la nata líquida y romper el chocolate. Revuelva continuamente (para evitar que se queme) hasta que el chocolate se haya derretido y luego retírelo del fuego. Déjalo a un lado.

3. Paso 3

   Preparar un molde que haya salido por 26 cm forrando el fondo con papel de horno. En un recipiente, triturar los especuloos en trozos o en polvo, bien triturándolos con una cuchara de madera, bien haciéndolos pasar por un robot. Derretir la mantequilla y mezclarla con los especuloos. Tapizar el fondo de la sartén con esta mezcla, aplanando bien y nivelando con una cuchara, poner el plato en la nevera mientras se prepara el resto de la tarta.

4. Paso 4

   En un recipiente verter el queso blanco con azúcar moreno y mezclar con una batidora, añadiendo los huevos uno a uno. Añadir la maicena a la mezcla. La mezcla debe ser lisa. Luego agregue la mezcla de crema de chocolate blanco.

5. Paso 5

   Sacar el molde de la nevera y verter la mitad de la preparación por encima, untar 2/3 de las frambuesas (se puede verter coulis de frutos rojos o frambuesas con una cuchara en la preparación, pero sigue siendo opcional).

6. Paso 6

   A continuación, verter el resto de la mezcla y añadir el resto de las frambuesas. Con los dedos, empújelos por debajo de la preparación.

7. Paso 7

   Hornear la tarta de queso durante 1 hora a 170°C.

8. Paso 8

   Cuidado con la tarta de queso. Debe seguir siendo un poco como un flan al final de la cocción. Apague el horno y mantenga el pastel caliente durante 1 hora.

9. Paso 9

   Conservar la tarta de queso en la nevera durante al menos 6 horas. Será mejor.

10. Paso 10

    Calentar el coulis de frambuesa con agua en una cacerola, añadir el agar-agar . Deje hervir durante 3 minutos mientras revuelve.

11. Paso 11

    Vierta la cobertura sobre la tarta de queso, decore con unas cuantas frambuesas y deje enfriar.