Mousse de chocolate y frambuesa

Ingredientes

• 25
  cl de crema líquida fría
• 200
  g de chocolate negro
• 2
  cucharadas de agua
• 25
  g de azúcar
• 3
  yemas de huevo
• 3
  cucharadas de salsa de frambuesa
• 1
  bandeja de frambuesas frescas o 1 caja de frambuesas en almíbar

1. Paso 1

   Partir el chocolate en trozos y derretirlo en una cazuela doble.

2. Paso 2

   Con una batidora eléctrica, batir la nata líquida en un recipiente frío.

3. Paso 3

   Verter el azúcar en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición para obtener un jarabe.

4. Paso 4

   Batir las yemas de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén ligeras y suaves. Gradualmente agregue el almíbar, aún caliente, sin dejar de batir hasta que la mezcla se espese.

5. Paso 5

   Vierta la mezcla en el chocolate derretido. Añada suavemente la nata montada. Agregue el coulis de frambuesa, revolviendo constantemente.

6. Paso 6

   Poner la mousse en un vaso bonito con unas frambuesas frescas y espolvorear con trocitos de chocolate.