Bizcocho y mousse de chocolate blanco

Ingredientes

• 400
  g de chocolate blanco
• 40
  g de mantequilla
• 3
  cucharadas de leche
• 50
  g de azúcar o azúcar glasé
• 2
  hojas de gelatina
• 3
  claras de huevo
• 3
  cucharadas de crema fresca
• 
  Coco
• 
  Almendra….

1. Paso 1

   La espuma:

2. Paso 2

   Derretir el chocolate blanco en un baño de agua con la mantequilla , añadir gradualmente la leche, la azúcar . Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Paso 3

   A continuación, añadir las dos hojas de gelatina ya remojadas en agua. Bata tres claras de huevo a punto de nieve y añada al chocolate.

4. Paso 4

   Agregue tres cucharadas de crema fresca. Poner en la nevera durante al menos 40 minutos.

5. Paso 5

   El pastel:

6. Paso 6

   Batir las yemas de huevos con azúcar (blanch) + la vanilla + leche.

7. Paso 7

   Agregue la harina y la levadura tamizada y luego los tres blancos batidos en nieve muy firme.

8. Paso 8

   Precalentar el horno a 120°C / termostato 4 (horno de gas) o 150°C / termostato 5 (horno eléctrico).

9. Paso 9

   Verter la masa en un plato cubierto con papel de pergamino y hornear durante 20 minutos.