pastel de merengue de ruibarbo

Ingredientes

• 70
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  huevo
• 125
  g de mantequilla
• 200
  g de harina
• 50
  g de maicena

1. Paso 1

   Pelar y cortar el rhubarb en cubos. Ponerlo en una fuente y verter 100 g de azúcar .

2. Paso 2

   Encienda el horno a 180°C (termostato 6).

3. Paso 3

   Vierta en un recipiente la harina, el azúcar, el azúcar, el azúcar de vainilla, la maicena y mantequilla blanda . Trabaje todo junto y luego agregue el huevo. Dejar reposar la masa.

4. Paso 4

   Extender la masa en un molde untado con mantequilla. Luego espolvoree la masa con una cucharada de Maizena y una cucharada de harina.

5. Paso 5

   Ponga el ruibarbo escurrido. Poner la fuente en el horno durante 15-20 minutos.

6. Paso 6

   En un bol mezclar los ingredientes del relleno. Colóquelo sobre el pastel que sale del horno. Vuelva a poner el pastel en el horno durante 10 minutos.

7. Paso 7

   Batir las 2 claras de huevo a punto de nieve y añadir el azúcar y el azúcar glasé.

8. Paso 8

   Esparcir esta mezcla sobre la tarta. Vuelva a poner el pastel en el horno (en posición de parrilla) durante unos minutos. Atención, hay que tener cuidado: tan pronto como el meringue tome un color oscuro, retire la tarta.

9. Paso 9

   Servir frío.